ミシュラン　2008情報 gdgd日記/ウェブリブログ

ミシュラン　2008情報

<< 作成日時： 2008/03/03 20:39 >>

FRANCE24のサイトを見ていたら、6日発売の赤ミシュラン2008年版の内容について、プレスリリースがあったとの記事。ミシュラン本体のサイトをみたけど、現時点においてリリースを発見できなかったので、とりあえずこの記事の内容の要約と若干のコメントを書いておく。詳細は、そのうちに別途まとめて書きます。
(3/6補足：ミシュラン社のサイトをもう一度探したら3/3付けでプレス向けの資料が配付されていたので、改めてコチラにまとめました）

【３つ星】（26軒で去年と同じ）
マルセイユのPetit Niceが昇格。シェフはGérald Passédat。ここは去年の三つ星候補(espoir)だった。マルセイユでは初の三つ星とのこと。ちなみに10年以上前に一度だけ泊まったことがあるが、非常に心地の良いホテルで食事も美味でした。
降格はパリのパレ・ロワイヤルにあるLe Grand Véfour。ここは、シェフのGuy Martin(99年のゴー・ミヨーの"今年のシェフ")が91年以来シェフを務めている。三つ星獲得は2000年。80年の降格以来20年ぶりの復活だったが、8年間しか維持できなかった。同一シェフの下での栄枯盛衰。名門レストランなので捲土重来に期待か。

【二つ星】（68軒で去年より3増）
昇格は８軒。
・l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e) (ここは06,07の2年続けてｅｓｐｏｉｒ)
・le Puits Saint-Jacques à L'Isle Jourdain (Gers),（ここも06,07のespoir）
・le Domaine des Hauts de Loire à Onzain (Loir-et-Cher),
・l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (Gironde)（ここも06,07のespoir）,
・Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (Pyrénées-Atlantiques),
・le Neuvième Art à Saint-Just-Saint-Rambert (Loire),
・La Bouitte à Saint-Martin de Belleville (Savoie)
・l'Amphitryon à Toulouse/Colomiers (Haute-Garonne)
"espoir"が順当に昇格といったところか。

一方、一つ星への降格は2軒。
・le Clos de la Violette (Aix-en-Provence)（99年に二つ星昇格）
・l'Auberge bretonne (La Roche-Bernard)
星から外れたのが4軒
・Jacques Maximin（Vence）　（閉店のため）,
・Jean Bardet（Tours）（閉店のため）
・La villa des Lys （Cannes）　（工事のため）
・Léon de Lyon　（Lyon）（方針変更のため).

【一つ星】（435軒で去年より1減）
昇格は52軒、降格は４７軒。